Lefke Avrupa Üniversitesi(LAÜ) Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölümü’nün “Exclusive Kitchen Techniques” dersi kapsamında ünlü şefler eşliğinde Dünya ve Osmanlı mutfağından uygulamalar yapılacak.
LAÜGastronomi Mutfağı’nda yapılacak olan ilk uygulama dersi, ünlü şef Mehmet Yalçınkaya tarafından 23 Kasım 2015 Pazartesi günü 11:30-15:30 saatleri arasında verilecek.
Mesleğe 1988 yılında başlayan ve üst düzey tesislerde çalışmış olan Yalçınkaya LAÜ’de öğrencilerle biraraya gelecek. Dünya Aşçılar Olimpiyatları’nda 2008 yılında Dünya üçüncülüğü ve 2014 yılında ise Dünya ikinciliği alanYalçınkaya deneyimlerini öğrencilerle paylaşacak.
2009-2014 yılları arasında çalışmalarını sırasıyla: Katar, İtalya, Fransa, Almanya ve Yunanistan’da sürdürdükten sonra halen Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Otel’in Executive Şefi olan Yalçınkaya, son birkaç yıldır Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümleri olan üniversitelerde uygulama, panel ve seminer etkinliklerine katılarak tecrübelerini şef adayı öğrencilere aktarıyor.
Yorum Yazın