Çarşıdan, pazardan aldığımız, bir sürü paralar saydığımız yiyecek ve içeceklerin tazeliğini mümkün olduğunca uzun süre korumasını isteriz değil mi? Peki bunu sağlamak için yapabileceğimiz bir şey var mı? Elbette var; yiyeceklerimizi doğru koşullarda saklayabilir, en azından çok bariz hataları yapmaktan kaçınabiliriz. Peki, nedir o hatalar?
YEŞİLLİKLERİ KAĞIDA SARAMDAN SAKLAMAK
Marul, maydanoz, dereotu gibi yeşillikleri, naylon torba içinde buzdolabında saklamak, hızla çürümelerine ve bakteri üretmelerine neden olur. Çünkü naylon torba hava sirkülasyonunu önler. Bunun yerine yeşilliklerinizi dolaba koymadan önce kâğıt havlulara ya da temiz kâğıtlara sarmalısınız.
SÜTÜ BUZDOLABININ KAPISINDA SAKLAMAK
Süt şişeleri ve kutuları için en uygun yer, buzdolabının kapağındaki şişelik gibi görünse de bu kısımlar, süt ve süt ürünlerini saklamak için yeterince soğuk değil. Üstelik buzdolabının kapağı her açıldığında da sıcak havayla temas ediyorlar. Bunun yerine süt ve süt ürünlerini orta raflara koyun.
BALIĞI ODA SICAKLIĞINDAN DONDURUCUYA ATMAK
Dondurulmuş balığı daha uzun süre saklamak istiyorsanız, önce buzdolabının alt kısmında soğutmalı, daha sonra derin dondurucuya atmalısınız. Doğrudan dondurucuya koyulan balıklar su ve şekil kaybedebiliyor. Aynı şekilde dondurucudan çıkardığınız balıkları da önce alt kısımda tutmalısınız.
DOMATESLERİ BUZDOLABINDA SAKLAMAK
Domateslerin ömrünü uzatmak için en uygun saklama yeri buzdolabı diye düşünüyor olabilirsiniz. Aslında haklısınız ama bir yandan da yanlış yapıyorsunuz. Çünkü soğuk hava domatesin olgunlaşma sürecini durdurup içinin kristalleşmesine ve domatesin tadının kaçmasına sebep oluyor. Bu nedenle kısa sürede tüketebileceğiniz kadar domates alıp tadıyla yemeniz en iyisi.
BAHARATLARI OCAĞIN YAKININDAN SAKLAMAK
Baharatları ocağın yakınında ya da üzerindeki dolaplarda saklıyorsanız hata ediyorsunuz. Çünkü ısı, baharatların renklerini ve kokularını değiştiriyor, lezzetinin azalmasına neden oluyor. Bu nedenle baharatlarınızı kapalı kapta, serin, kuru ve karanlık yerlerde saklamalısınız.
BALI BUZDOLABINDA SAKLAMAK
Balı buzdolabına koyduğunuzda şekerlenir ve kristalize olur. Serin ve karanlık bir ortam balınızı saklamak için yeterlidir.
PEYNİRİ NAYLON AMBALAJINDA SAKLAMAK
Peyniri, satın aldığınız ambalajda saklarsanız, hava almaz ve tadını kaybeder. Peynirinizi sarıp saklayabileceğiniz özel delikli peynir kâğıtları olsa da sıradan bir yağlı kâğıt da aynı işi görür. Bunun için peyniri yağlı kâğıda sarmalı, üzerini de streç filmle kaplamalısınız.
ÇÜRÜYEN MEYVELERİ DİĞERLERİNDEN AYIRMAK
Elma, portakal, limon gibi asitli meyveler, çürüdükleri anda sağlam olanlardan ayrılmalıdır. Ayırmadığınız takdirde çürüme diğer meyvelere de bulaşır.
PATATES VE SOĞANLARI BİR ARADA SAKLAMAK
Hem patates hem de soğan saklanma esnasında havaya nem ve gaz salar. Bu nedenle patateslerinizi ve soğanlarınızı birbirlerinden ayrı koyarak saklamalısınız. Bunun için en uygun yer kiler gibi serin ve kuru ortamlardır.
KETCABI BUZDOLABINDA SAKLAMAK
Ketçabı tezgâh ya da masa üstü gibi oda sıcaklığındaki yerlerde saklarsanız, içindeki asitler nedeniyle hızla bakteri üremesine neden olursunuz. Bu nedenle ketçabınızı mutlaka buzdolabına koymalısınız.
KONSERVELERİ DONDURUCUYA KOYMAK
Konserve tenekelerinin ve kavanozlarının içi suyla doludur. Eğer bu suyu boşaltmadan konserveyi dondurucuya koyarsanız, donan su genleşir ve kavanozu ya da tenekeyi patlatabilir.
Yorum Yazın