LAÜ’nün gelişimi hakkında bilgi veren Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Müdürü Yrd. Doç. Dr. Mehmedali Egemen, LAÜ’nün son 2 yıl içerisinde çok ciddi bir gelişim süreci yaşadığını belirterek, öğrenci sayısındaki artışın neredeyse %100 oranında olduğuna dikkat çekti. Bu artışla birlikte üniversitedeki eğitim kalitesinin her geçen gün daha da ileriye götürülmesi için LAÜ yönetiminin büyük bir çalışma içerisinde olduğunu vurgulayan Egemen, eğitimde kalite çıtasını her geçen gün daha da yukarıya çıkarmak için çok ciddi yatırımların yapılmakta olduğunu dile getirdi.
LAÜ tam donanımlı bir mutfağa sahip
Egemen, LAÜ’de devam eden bu süreç içerisinde Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu’na bağlı Gastronomi Bölümü’nde de çok ciddi gelişmelerin yaşandığını ve büyük yatırımların yapıldığını belirterek, LAÜ Gastronomi Bölümü’nün bir marka olma hedefi doğrultusunda büyük adımlar atıldığına vurgu yaptı. LAÜ Gastronomi Mutfağı’nın öğrencilerin yiyecek hazırlamak ve pişirmek amacı ile kullandıkları her türlü ekipmana sahip şekilde planlandığını ve uygulama eğitimcisinin çalışma alanı dışında aynı anda 25 öğrencinin mutfakta uygulamalı eğitim alabileceği bilgisini veren Egemen,tam donanımlı bir mutfağa sahip olduklarını belirtti.
Öğrenciler dünyaca ünlü şeflerden eğitim alıyor
Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu’nun zengin ve deneyimli akademik kadrosuna geçen akademik yıl itibari ile Türkiye’nin ünlü şeflerinden, EKS Mutfak Akademisi kurucusu ve şefi olan Eyüp Kemal Sevinç’i eklediğini belirten Egemen, 2015-2016 Eğitim Yılı’nda Türkiye’nin bu alanda marka olmuş Dünya Aşçılar Olimpiyatları’nda 2014 yılında Dünya ikincisi Mehmet Yalçınkaya, Türkiye Aşçılar Milli Takım Direktörü Erdem Dırbalı, Aydın Demir ve Ömür Akkor gibi 4 ünlü şefiöğrenciler ile dersler kapsamında buluşturup uygulama yapma imkânı sunduklarını dile getirdi. Bu şeflerin,“Exclusive Kitchen Technigues” dersi kapsamında Gastronomi Bölümü öğrencilerinedünya ve Osmanlı mutfağından uygulamalar yaptığını dile getirenEgemen,dünyaca ünlü şeflerle birlikte eğitim ve uygulama imkânı bulan öğrencilerin ise Türkiye’de katıldıkları çeşitli gastronomi yarışmalarında büyük başarılar elde ettiklerini ve kendilerini gururlandırdıklarını söyledi.
Öğrenciler LAÜ’ye birçok ödül kazandırdı
Öğrencilerin son iki yıl içerisinde düzenlenenUluslararası Altınkep Aşcılar Yarışması ve Uluslararası Gastronomi Festivali’nde 1’cilik ve 2’cilik dereceleri aldığını dile getiren Egemen, öğrencilerin almış oldukları eğitim karşılığında ne kadar başarılı olduklarını kanıtlamış olduklarına da değindi.
LAÜ Gastronomi Bölümü’nün emin adımlarla yoluna devam ettiğine dikkat çeken Egemen, donanımlı, kendisine güvenen, İngilizce diline hakim, araştıran ve sürekli kendini geliştiren mezunlar yetiştirmeye devam ettiklerini açıklarken, son iki yıl içerisinde kaydedilen gelişim ile LAÜ Gastronomi Bölümü’nün artık bir marka olmak yolunda çok büyük mesafeler katettiğini dile getirdi.
Yorum Yazın